ЗАКУСКИ И САЛАТЫ.

Закуски и салаты.Повседневное меню очень разнообразят закуски салаты и гарниры.

Закуски – небольшие по объему холодные блюда из мясных рыбных и овощных продуктов.

Желательно их сделать острыми по вкусу, чтобы они возбуждали аппетит. Подают перед основными блюдами. Закуски могут в виде бутербродов, холодного мяса, овощная и грибная икра и т.д.

Очень популярны закуски на шпажках и  в виде рулетиков.

Салаты – легкие, вкусные, питательные блюда.

Готовят их из сырых овощей и фруктов и из сырых и вареных овощей с добавлением мяса, рыбы, яиц, консервированных продуктов.

 

Сырые салаты подают к жаренному и вареному мясу, домашней птице и рыбе.

Салаты из вареных продуктов подают как закуску в начале обеда или ужина.

Прежде чем готовить салат, овощи необходимо хорошенько вымыть. Корнеплоды щеточкой, а зелень в широкой посуде в холодной воде. При этом воду не воду нужно сливать, а вынуть веточки зелени, что бы песок и грязь остались на дне.

Укроп и огурцы нужно мыть перед подачей на стол. Это делается для того чтобы они не потеряли аромат и не портились.

Для «вареных» салатов овощи нужно варить заранее, что бы они полностью остыли. Желательно каждый вид по отдельности.

Готовые овощи чистить пока они теплые. А вот делать салат только после того как они остынут иначе он будет невкусным и быстро испортится.

Если смешать холодные продукты с теплыми, салат прокиснет.

Перемешивать салат нужно осторожно.

Заправленный и украшенный салат хранить в холодильнике не больше двух часов. Исключение  салаты, которые должны хорошо пропитаться.

Если вы добавляете в салат чеснок, лучше его не резать или выдавливать через чеснокодавилку, а растолочь в ступке с солью.

Если хотите добавить тонкий запах чеснока, положите в салат корочку ржаного хлеба, натертую чесноком, а затем выньте ее.

Украсить салат желательно теми же продуктами из чего он приготовлен.

Фантазируйте.

Источник картинки

Twitter-новости
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

larisachuchelova@gmail.com

Skype:larisachuchelova

О сайте

Добро пожаловать на сайт Улыбочка. Все что я делаю, я делаю для Вас. Если у Вас есть предложения или замечания пишите на мой Email. Всего доброго!